ソムリエのぼやき〜その３〜（営業案内込み）
本日も「中村葡萄酒店＠さぼり場」ありがとうございました！
今日の戸田は風も強く、バカみたいに寒くて、お越しいただけるだけで幸せです。
「ぼやき」の前に、営業のご案内を！
明日、1/20(水)も17:00から、しっぽり営業しております。お時間ありましたらワインを一杯、お願いいたします。
「ぼやき」始めますw
飲食業の皆様、厳しぃ〜ですねぇ〜・・・
今回は保証が出るから小規模のお店はプラスになるところもあるのかな？それでも、今までの負債を考えたら厳しいですよね。
今、改めて、個人事業主の厳しさを感じております。
それでも、意外な展開があります！
「白髪が減ったんです！！！」
明日の飯の心配しかないのですが、ストレスが減っているようです。どれだけ、適当な人間なんでしょう・・・
それにしても、なんか明るい話したいですよね？飲食業を盛り上げるにはどうするかって。今を我慢して、暖かくなってくる頃のメニューとか、ワインとか、演出とか考える時期なのかな？とポジティブに捉えたいんですよね。
近々、近隣の飲食店の方々へ、訪問営業しようかと企んでおります。
「なんか明るい話しませんか？」と。
門前払いだと思うのですが、ワインでなんか出来ないかなぁ・・・と思ってます。
営業終了後のお疲れワイン〜その１〜
先週末の営業、お越しいただいた皆様、ありがとうございました！
新たなシリーズを開始いたします。
「営業終了後のお疲れワイン」そのままの内容ですw
営業が終わり、片付けが終わり、ホッとしたところで気になったワインをテイスティングし、ご案内するという企画です。
12/15の中村葡萄酒店終了後のワイン。
Insutagramでもご紹介した、「三輪窪シャルドネ/マルサン葡萄酒」です。
いつもお越しいただくお客様、M様の感想が印象的で、
「部活の後に、飲みたい！スーッと入る感じ。ライチの香があって・・・」ということでした。
部活といっても、未成年ではございませんので・・・w
私は、このような表現が大好きです。イメージしやすいんです。
お堅いソムリエの「なんちゃらの香りがあり〜、風味豊かで〜、どーたらこーたらで〜」みたいなのは聞いててイライラしてきます。何にも頭に景色が浮かばないし、つまんない。
実際に飲んでみて、「確かに！」と思っちゃいました！後味に柑橘の苦味と複雑味があったので、翌日とか表情変えそうな印象でした。
そして1/17の中村林檎酒店終了後はこちら。
「シードル・ツガル/ドメーヌ・デ・テンゲイジ」
シードルを飲むときに、林檎の品種を意識して飲んだことがなかったので、同日に飲んだ、フランスのシードルや日本の「ふじ」のシードルと比べて、酸味がしっかりと通っている味わい。そこに林檎の皮の風味が複雑さを加えている印象。今後は林檎の品種も意識して、飲んでいこうと感じました。
令和3年1月 営業のご案内① 1/17まで
前述のブログからの続きになりますが、1月の営業についてご案内させていただきます。
【ご協力のお願い】も含めてご覧いただき、世知辛い状況ではありますが、息抜きにお越しいただけるとありがたいです。
『中村葡萄酒会』
→旧：ワイン会。テーマを決めていろんなワインを飲み比べる企画。
一番、開催したかった企画ではありました。「今年もワインをみんなで楽しもう！」と勢いづけたかった・・・しかし、人数を集められませんので、今月は開催致しません。開催できる時期が来たら、特別な会を開催できるよう、企画を練っておきます！内容については小出しにお伝えできればと思っています。
『中村葡萄酒店』
→ワインを楽しむ居酒屋企画。今月はしっぽりと営業いたします。
1/15(金)
17:00開店
19:00お酒も含めて全てラストオーダー
20:00完全閉店
『中村林檎酒店』
→新イベント！週末の昼に開催。りんごで作った発泡酒「シードル」アルコール優しめで、飲みやすい味わい。国産のシードルをソムリエ＆シードルアンバサダーご案内。フランス・ノルマンディで合わせる食事、「蕎麦粉のガレット」とご一緒に！
1/16(土)＆17(日)
10:00開店
13:30ラストオーダー
14:00閉店
【ご協力のお願い】行政の基準に合わせてご協力ください。
・引き続き、検温と消毒のご協力をお願いいたします。
・2名様以下でのご来店をお願いします。3名様以上のご来店はお断りさせていただきます。
・「もっと飲みたい」気持ちはわかりますが、営業時間厳守でお願いします。
・「盛り上がりたい」気持ちはわかりますが、静かにしっぽり飲んでください。
・席はだいぶ間引きます。空いてるように見えますがお断りする場合がございます。
・その他、お願いをすることがあると思いますがご協力いただければと思います。
お問い合わせ、ご予約などは、こちらのブログ、または
@nakamura_wine_planning
へ、お願いいたいします。
開催まで、当日、ご用意するワインやシードルをInstagramへ投稿いたしますので、合わせてご覧いただければと思います！今後の葡萄酒会でのワインなどもご案内いたします！フォローも合わせて、よろしくお願いいたします。
新年のご挨拶
皆様、明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
昨年末は、「勝負の３週間」に合わせて業務を停止させていただきましたが、終えてみたらこのような状況になってしまっています。私自身も出稼ぎに行っておりましたが、迷いしかありませんでした。
飲食業が一番盛り上がる時期でありながらも、盛り上げるとコロナは増えるだろう。しかし、この時期を逃せば死活問題になる。売上を追いかけるしかないです。もちろん、対策はした上ではありますが、「完璧な感染防止」という環境を作るには、お店だけでなくお客様にもご協力頂かないと作れないと感じました。
そして、お客様も、スタッフも、街を歩く知らない人々も、精神状態が、不安とストレスが凝り固まって、雁字搦めでこんがらがった糸みたいになっていると思いました。全然、ほどけないし、ちょっと引っ張ったら切れちゃうような状況です。接客させていただいても、何か殺伐とした空気になってしまいがちで、近づきたいのか？遠ざけたいのか？、優しいのか？素っ気ないのか？
多分、「楽しみたいけど、楽しめない」んですよね。お客様も我々も一緒です。
悲しい状況です・・・
と、下を向いていても仕方ありません。
中村は、今できることをやっていこうとと思っています。ウチも生活できませんw
この後、ブログとSNSで告知させていただきますが、今月は皆様に葡萄酒をお届けいたします。さらに新しいイベントも行います！
お客様の皆様にもご協力いただいて、葡萄酒ともう一つのお酒を共に楽しめればと思っています！
どうぞ、よろしくお願いいたします。
ソムリエのぼやき〜その２〜
皆様、お元気でしょうか？
出稼ぎに出てばかりで、気づいてみたらクリスマス直前ですw
前回のぼやきで、発信したような状況から更に時は進み、状況も進みました。
今、私が凄いと思っているのが、googleの感染者予測です。「予言」とも思えるような状況です。初めてみた時は、「嫌な情報出さないでよ」と思っていました。皆さん、そう思ったと思います。あとは、「当たり前だよねぇ、何も対策してないし・・・」だと思います。
私が、凄いと思う点は、「googleが、日本は何も対策せずに進むだろう」と感じてしまう推測をした点です。どんな根拠かは、わからないですが、技術って凄いと思ってしまいます。
私も、ちょっと風邪っぽい症状があったので、出稼ぎ先で出勤停止になりましたが、加湿器ガンガン、ユンケルにルル飲んで、あっさり回復です。出稼ぎ先の寒さにやられただけだったようです・・・良かったです。（換気の都合、超寒いんです。夏はクソ暑い。絶対、設計ミス）
1月にワイン会、やりたいんですよねぇ・・・
色々と、面白いの買い集めてるんです。コロナにも配慮して、時間を短くする構成、人数を集めなくてもいい構成、そんな中でも集客できそうな時間帯などなど・・・
ワイン会ネタもいくつか、頭の中にあって・・・新年一発目は、日本ワインでやりたいなぁ・・・シードル入れたいなぁ・・・と、いうのも、ちょっと前に、「情報・企画担当ソムリエ」が、シードルアンバサダーという資格を取得しまして、いろんなシードルを集めております。色々、ご紹介したいんです。
「営業・戦略担当ソムリエ」の私は、何をしてるかというと、出稼ぎの合間に「シードルを生かすおつまみ」を追いかけた結果、ベタですが、「蕎麦粉のガレット」だ！！！と思い、練習をはじめましたw最近の私の相棒、ガレットパンです！IH対応です！！！
ソムリエのぼやき〜その１〜
「ソムリエの」というか、「飲食業の」になってしまうかも知れませんが、ぼやきます。
この年末に、第三波です。嫌な予感が的中です。前にSNSで「年末に来ないで！できれば年明けに」というような内容を投稿しました。その時は、来なければ良いと、どこか思っていましたが、現実は優しくないです。
せめて、一年で一番の稼ぎ時は稼ぎたいところ。1月2月は、毎年落ち込む時期なのでそこが下がっても被害は小さいと思います。そして、第三波が来たとなると第四波も来るでしょう。それが二番目の稼ぎ時である3月に来たら飲食業は非常に厳しい。関連業界にも影響は出てしまうでしょう。
暗い話題ばかりですが、最近、小さな楽しみを見つけました。
スーパーに行くと、普段見ない食材が安く並んでいたり、いつもの食材が破格で売られています。それを、探して購入する。おそらく、飲食業が落ち込んでいるので商品が溢れているのでしょう。個人なので微々たるものですが、貢献できればと思います。
早く薬ができれば、世の中、ガラッとよくなるんですが・・・
それまでは、グッと我慢です。グッとです・・・
【開催中止のご案内】12月開催予定の全てのイベント
本日もグッと寒い1日です。
暦も師走ですし、当然と言えば当然。
昨日、チームプロモート様との協議の結果、
12月開催予定の中村葡萄酒企画のイベントを全て中止とさせていただきます。
やはり私が一番、東京〜埼玉を行き来しておりますので、持ち帰り広げてしまう危険性が高いですし、それによってお客様、関係者の方々にご迷惑をかけてしまうと取り返しのつかないことになってしまいます。
そのため、12月は割り切って、出稼ぎ（アルバイト）と企画業務に専念させていただきます。
年明けの活動に関しましては、世の中の状況を注視しつつ、チームプロモート様とも協議した上で、ご案内させていただければと思います。
皆様も体調にはくれぐれもお気をつけいただいて、良い年末をお迎えいただければと思います。
