今回のテイスティングの最後はオレンジワインです。「自然派といえば！」という存在なのがオレンジワイン。私は、長い間、イタリア料理業界におりましたので、特にそんな印象があります。北イタリア、フリウリ･ヴェネツィア･ジューリアの作り手がアンフォラ…

少し、間が空いてしまって申し訳ありません。３種目のテイスティングは、ペットナット(ペティアン･ナチュール)のテイスティングです。ペティアン=微発泡ワイン、ナチュール=自然派ワイン、ということで、自然派の微発泡ワインとなります。ここ数年で、人気が…