日々、ワインを販売していると、飲食業をしている時とは違う「気づき」があります。 現状、販売しているワイン内容をInstagramで発信しています。 ハッシュタグをつけて投稿するんですが、その時に「自然派」とか「ナチュラルワイン」のようなハッシュタグを…

毎日、ぼやき過ぎていて、このタイトルの存在をすっかりわすれてました… 現在、「ワイン売り」になっていますが、気持ちは「ソムリエ」で「飲食業」ですので厳しいです・・・ 愚痴になりますが、個人事業の進め方の都合で「助成金」と言われるものが悉く当て…

前回までは、スティルワイン(非発泡性)の保存道具を説明させていただきました。第三弾は、スパークリングワイン(発泡性)の道具です。 どちらもワインですので、「劣化＝酸化」という点では同じなんですが、スパークリングワインはもう一つ、「ガスが抜ける」…

前回に続き、ワインの保存道具についてです。前回は「ヴァキュヴァン」をご案内しました。仕組みは単純で使いやすいものです。今回は、科学や技術を駆使したものをご紹介します。 「プルテックス･アンチオックス」 スペインで作られた道具で、一見、ただのキ…

以前から、さぼり場にてワインを販売するのあたって問題となっていた点、そしてお客様から頂いたご意見、それは「1本飲み切らない問題」です。 私も20年前は、勉強だと理由をつけ毎日1本飲んでいましたが、今はもう無理です。大体、1本を２〜３日かけて飲み…

皆様、お元気でしょうか？前回の更新から引き続き、細々とワイン販売を続けております。私が思っていたより色々な発見や出来事があります。 まず、「Instagramってすげーな」です。 固定連絡先がないので、当然かもしれませんが思っていたより、観ていただい…

気にかけていただいてる方には、更新せずに申し訳ございません。 ブログに載せることって、ある程度、内容が濃くないといけないと思っています。（今まで、言うほど濃くないんですが・・・） 何も出来ていなくて、ドロっというような濃い内容がございません…